从「失守」到「深耕」：豫酒军团如何重构「主场话语权」？粤友配资
文 | 方方
千年以前，李白在黄河岸边写下《将进酒》，抒发“天生我材必有用”的豪情，也借酒排解“与尔同销万古愁”的苦闷，字里行间跃动着从困顿中迸发的生命力。
千年之后，黄河之滨的豫酒市场，同样上演着豪情与失意交织的行业壮歌：曾风光无限的两代豫酒龙头（张弓、宋河），先后濒临破产边缘；曾以“六朵金花”名动全国的豫酒矩阵，却在市场浪潮中一度陷入沉寂。
而今，豫酒市场份额连年稳步上扬，尤其是50亿级豫酒龙头——仰韶酒业的崛起，让豫酒振兴备显活力，杜康、宝丰、皇沟等豫酒企业，亦在多个维度积极发力，2023年，16家豫酒骨干企业销售额同比增长20.59%......从整体到个体，皆洋溢着向上生长的新气象，恰似李白诗中“千金散尽还复来”的坚韧与自信。
5月20日，《2024河南品牌100强》榜单揭晓，9家酒企上榜，创下豫酒品牌入选数量的历史新高，再度印证豫酒产业的蓬勃生命力。
以这份榜单为切入点，我们不妨深入探究：当下豫酒格局呈现何种态势？豫酒振兴战略的“含金量”几许？曾经制约豫酒发展的多重“关卡”——品质被诟病、根据地市场失守、战略定位模糊、产品结构低端化等核心困境，如今又发生哪些新变化？本文将为您逐层解析。
01看“豫酒历史”有豪情、有失意？
前文提及登榜《2024河南品牌100强》的9家豫酒企业中，其中7家——仰韶、杜康、宋河、宝丰、赊店、张弓、皇沟均拥有“中华老字号”认证。
可以想见，豫酒曾经的辉煌和中原酒市的富饶。
河南地处中原，酒风盛行，名酒辈出：1998到1999年产销量居全国第三、销售收入排进全国前十的仰韶；自带酒祖基因、被列入国宴用酒的“杜康”；被评为国家十七大名酒的宋河、宝丰；留下“低度酒鼻祖”印迹的张弓……
新中国成立以来，豫酒阵营的杜康、张弓、宝丰、林河、宋河、仰韶等先后领跑。行至上世纪80年代至90年代中后期，豫酒成为中国白酒重要板块，几乎没有哪个省份比它更加出彩。
然而，上世纪90年代末的金融危机让豫酒遭受了一波重击，“接着，2002-2015年的13年里，国家经济、房地产大发展，白酒进入结构升级新时代，而豫酒却在没有及时赶上这个酒业黄金期，渐入颓势。”豫酒深度观察专家、正一堂总经理丁永征回忆道。
此后，“大而不强”融成了豫酒的标签，这也给了外来酒更多机会。
河南某酒企工作人员有感而发，“相邻的安徽酒、江苏酒能进入河南，但豫酒却很难走出河南，品质舆情和市场运营有很重要的原因。”
“河南市场承载了全国名酒的下沉与降维打击，茅台、五粮液合计销售超50亿，主要集中于郑州、洛阳等城市； 此外，国窖1573在高端市场表现强劲、汾酒在光瓶酒市场占据优势，包括东北的北大仓部优也在河南瓜分了亿元销量。”一河南酒商表示。
河南的大商——华源商业、盛林商贸工作人员也告诉微酒，“这些年来，河南市场长期以全国性名酒占主导，即使在当下的酒业调整期，茅系也一直是主导地位。”
一边是自身的失守，一边是群狼的围攻。如今，豫酒与巅峰时期自不能同日而语，令人唏嘘与遗憾，不得不说是豫酒的“失意”。
庆幸的是豫酒并没有沉沦，而是痛定思痛、绝地反击。
02看“当下格局”品质是发展重中之重？
从今天的发展现状看，河南有近700亿的白酒市场，但豫酒占比也仅20%左右。
其中，仰韶酒业（超50亿）领头，洛阳杜康控股（超24亿）、宝丰酒业（超10亿）紧跟，皇沟酒业、宋河酒业、赊店老酒等筑基，俨然已形成金字塔梯队格局。
在这个梯队里，以仰韶为代表，在产品、品牌、市场上，豫酒军团逐渐抛弃了以往的“模仿”习惯、展现出自身创新力和“章法”。
作为浓香白酒重要产区，此前河南除了宝丰是清香酒企，上下几乎“一片浓”，为了在竞争中脱颖而出，只有更加注重产品的差异化和品类创新。
丁永征也认为粤友配资，“河南市场足够大，只要做好品质、品类，豫酒酒企发展不是问题。”
豫酒的主力军其实早已觉醒。在白酒行业，仰韶酒业董事长侯建光，是酒业为数不多的“技术型掌门人”，也是在这位“中国酿酒大师”的反复试验探索下，成功创造了中国白酒第十三种香型——中华陶融香。
这种布局无疑是前瞻性的。自仰韶酒业发展以来，就坚定“品质仰韶”发展战略，2004年至2008年，先后解决制曲工艺、窖池改造、酿酒工艺研究、酒体设计等技术难题，酿造出“不拘一格、自成一格”的陶融香型白酒，2020年获批“T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》团体标准”，打破“河南无自主香型”的历史。
以仰韶彩陶坊系列为代表，陶融香型美酒以“好看、好闻、好喝、好受”的四好品质大受市场欢迎，助力仰韶酒业开启二次崛起之路。
生产端，仰韶酒业完成了2万吨麸曲智能化车间和5000吨陶融4号车间的投产。智能化改造不仅让传统酿造工艺实现规模化，更以2025年春节期间的“零断货、零质量事故”验证了供应链的稳定性。
随着仰韶的品类差异化路线成功，豫酒经历了一场轰轰烈烈的工艺改革，如2023年，《皇沟馥香白酒》团体标准的发布，宣告皇沟酒成为馥香风味的创领者。
也是在2023年，皇沟酒业营收同比增长75%。2024年，皇沟酒业核心产品“皇沟馥香・馥系列”销售额首破3亿元，助力企业整体迈入销量发展新台阶，成为豫酒阵营中增长势头强劲的新势力品牌。
此外，杜康推出浓酱兼香的国优1988，甚至包括贾湖的“原香”，河南寿酒的“儒雅香”，信阳鸡公山的“冠香”，蔡洪坊酒业的“馥柔香”，各个豫酒企业对自身品质差异化和自主香型的创新，为豫酒注入新生机。
杜康的体量位居豫酒第二，2024年，其主营业务的增长率达到了50%以上，良好的发展势头，同样离不开品质动力。
在中国白酒大师、杜康酿酒技艺第十八代传承人、杜康控股总工程师张献敏大师的领衔下，杜康传统酿造工艺与时俱进，目前每年可达到12000吨/年的优质原酒产能，为杜康践行“提质不提价”理念打下良好基础。
除了仰韶、杜康，宝丰酒业近年来也颇具势能，业绩上，连续多年实现高增长，品牌价值上，2024年“华樽杯”评选中亦再创新高。这得益于清香热升温和名酒复兴大潮，也跟宝丰酒业加强品质升级、品质解读紧密相关。
宝丰酒传承自北宋时期的程氏六艺酿造法，千年来一脉相承，近些年，宝丰酒业融合新技术与现代科研成果，并精进为“六净归一”工艺价值体系。
据了解，宝丰酒业在建千亩生态产业园可实现总计5.5万吨产能规模，拥有陈年原酒储备规模6万吨。值得一提的是，宝丰酒业目前拥有中国白酒大师卢振营、中国白酒工艺大师葛少华2位国家级大师，并建立了宝酒学院、搭建了人才培养和科学研究平台。
可以看到，豫酒企业们以品质为发展核心，从品类、到产能、到人才，均为高质量发展、可持续发展构建起强有力的保障，这也让行业对豫酒未来充满信心与期待。
03看“市场战略”“聚焦本地深耕”
对于豫酒来说，非常核心的一个发展问题，是在区域市场上“找回自己的场子”，几大豫酒企业应充分从过去的“失策和失守”中汲取经验，以高度的定力做好根据地市场。
盛初咨询战委会专家平台总监王飞认为，“深耕全省化，让豫酒成为河南招待的最高礼仪，这应该是所有豫酒企业的共同目标。”
以仰韶的彩陶坊为例，有酒商表示，“仰韶运营彩陶坊，不求全求大，上市之初，只运营郑州和三门峡两个市场，做深做透；在公司销售团队有2000多人的时候，仅郑州市场就有300多人，以街道为单位精耕细作渠道。”
从大的战略层面看，仰韶酒业也不急于全国撒网。侯建光曾发话“50亿之前不出河南”，要求仰韶在稳定省内根基后才迈向全国化。
事实也的确如此，在侯建光的带领下，仰韶连续多年保持30%以上的增速，直到2023年营收突破50亿元，方于2024年正式开始全国化进程。
不久前的洛阳杜康控股2024总结表彰暨2025共启大会上，也传递了杜康的战略主基调“进一步向下沉”——“强攻郑洛、深耕地市、挺进县城、覆盖乡镇、将根据地市场做强做大”。
去年以来，杜康创新“冰柜+速冻”的营销方式引发市场关注，以“终端触点数量×场景渗透深度” 的叠加效应，有效触达了更广泛的河南消费群体，也建立了衔接和深度捆绑，强势助力业绩增长。
杜康常务副总经理崔总透露，“2024年，杜康在主战场河南，增长率达到100%以上。”豫北某酒商也表示，“杜康之前在豫北区域做得很差，整个区域就2000万，品牌声誉不高，但现在，在豫北也有多个业绩过千万的城市了。”
宝丰酒业亦紧抓河南市场，在布局省外重点市场、合作浙江商源集团和名品世家等全国性大商的同时，已在河南省内实现了18地市和108个县的全面覆盖，并实现了深入的厂商一体化。
微酒从市场获悉，此前大部分时间，宝丰酒业在省内的渠道销售人员数量、薪资，均明显高于同类企业的平均水平，也侧面反映了宝丰对省内市场的重视程度。
有行业人士表示，“如今，外省有酒企也在学习豫酒这种‘聚焦本地深耕’的战略、模式、打法。豫酒，已形成榜样力量。”
04看“豫酒振兴”有代表产品、有破圈亮色、有增长空间
河南作为中国白酒销量前三+白酒人均消费量最高的省份，拥有巨大的市场蛋糕，然而豫酒却在过去的“积弱”中，留下没好酒、没文化、没前景的固有印象。
甚至，河南市场一度出现“豫人不喝豫酒、豫商不卖豫酒”的局面。
在王飞看来，这是豫酒向上增长的一大关卡，“豫酒品牌的先天优势就是有自带全国化认知，如仰韶的酒源认知、杜康的酒祖认知，有必要强化品牌文化建设，并借助豫商力量。”近几年，仰韶、杜康的确积极介入各类豫商团体、会议，强化品牌认知、积攒发展势能，意图改变“豫商不卖豫酒”的窘境。
豫酒的自我救赎是关键，但也更需要后盾力量的支撑，才能形成更强大的合力。
2002年，河南省酒业协会第一次提出豫酒振兴的倡议。2017年，河南省政府正式入场，将“豫酒振兴”纳入政府重要工作。而后，河南省先后出台《河南省酒业转型发展行动计划（2017-2020年）》等文件，省委、省政府成立了豫酒振兴工作专班，为豫酒发展提供了很好外部契机。
如今的“豫酒振兴”，已从简单的引导转向立体式帮扶，这些年，豫酒振兴的口号也越喊越响亮。
那么，实际成效究竟如何？
整体来看，自2017年“豫酒振兴”以来，豫酒重点企业面对一众强者的挤压，营收依然实现了逐年稳步上升，地产酒的市场占比也呈上升态势，并加速迈向全国化。
聚焦产品来看，“豫酒振兴”有两大代表性产品。
其一是仰韶彩陶坊·地利，作为一款次高端产品，在2023年单品销量增幅高达40%，整体销量近20亿元，是仰韶卖得最好的大单品，也是目前豫酒在次高端市场销量最好的产品。
其二是酒祖杜康·小封坛，2021年成为河南本土首款破亿的千元单品，此后连续打出年均150%的增长战绩。在河南省内高端及超高端豫酒版块，常年霸占品牌影响力第一、口碑影响力第一、产品销售规模第一。
特别值得一提的是，仰韶彩陶坊·地利以“中原好酒代表”为定位，以“到河南、喝陶香”为表达点；而小封坛的推广，以“贵宾到河南、就喝小封坛为”表达点，以“河南白酒名片”为定位。可以看到，这些豫酒酒企极力营造“豫人喝豫酒”氛围。
聚焦新势力来看，“豫酒振兴”也出现了不少亮色。
其一是金星啤酒，2024年，金星啤酒以毛尖茶啤破局传统市场，引发消费热潮。1L装创新罐型与“茶酒共融”概念，令消费者耳目一新，虽属啤酒类目，亦为豫酒发展注入一股清流。
其二是宝丰酒业与胖东来的联袂，两者合作的“自由爱”系列白酒，长期被市场抢购，日销3000至7000箱，这部分销售额为宝丰酒业整体营收打下半壁江山。
其三，豫酒品牌的复兴离不开资本助力，如万店连锁上市公司锅圈食汇团队介入重整宋河酒业后，宋河重启酿酒、酒厂变美、产品聚焦、仓网结合、管理上云……
其四，是酒旅融合。仰韶酒业打造了以仰韶酒庄为核心的“一庄五园”,开创了中原酒文旅深度融合的发展之路；杜康也将复兴愿景融入城市肌理，持续合作中国洛阳牡丹文化节，同时打造酒旅融合产业带——杜康庄园，去年有30万人次打卡.....
可以说，“豫酒振兴”的成就，可圈可点、经得起敲打，谁也无法否认其价值。
对比鲁酒，这点就很明显——豫酒鲁酒曾是酒业“难兄难弟”，但“豫酒振兴”下的豫酒有效实现质变，与鲁酒拉开了半个身位的距离。
而对比皖酒，“仰韶才50亿，体量不大，我认为河南市场还缺少两个百亿规模企业，增长空间无限大。”丁永征如是表示。
行业不妨给豫酒多一些耐心与等待，微酒相信，这片土地上，还会有前赴后继者，为豫酒建设增光添彩，过去的豪情与失意，也皆为未来振兴的“序章”。
您对此有何看法，欢迎下面评论区留言分享。
一鼎盈提示：文章来自网络，不代表本站观点。
沪深京指数
热点资讯
